Kaffee- und Teerezepte

Kaffee und Tee können ihr Aroma optimal entfalten, wenn sie mit BRITA gefiltertem Wasser zubereitet werden. Deshalb gibt es hier die leckersten Rezepte zum Ausprobieren.

Capuccino-Kuchen
Café Noisette
Türkischer Honig Mokka
Eiskaffee Amaretto
Erdbeer-Rosen-Tee
Pfirsichtee mit Prosecco
Melonen-Limetten-Tee
Zitronengras-Tee
Grünes Tee-Gelee

Cappuccino-Kuchen

Zutaten (für 36 Stücke):

250 g Kokosfett
4 EL Grappa oder Wasser
50 g Cappuccinopulver
300 g Puderzucker
2 frische Eier
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Kakaopulver
200 g Butterkekse

Zubereitung:
Fett schmelzen und etwas abkühlen lassen. Grappa oder Wasser erhitzen und das Cappuccinopulver darin auflösen. Fett, Eier, gesiebten Puderzucker, Vanillezucker, aufgelöstes Cappuccinopulver und Kakao verrühren. Eine Kastenform (1 l Inhalt) mit Klarsichtsfolie auslegen. Kekse und Cappuccinocreme abwechselnd einschichten. Mindestens zwei Stunden kalt stellen. Kuchen aus der Form stürzen und die Folie abziehen.

Café Noisette

Zutaten für 2 Tassen:

¼ l heißer, starker Kaffee zubereitet mit BRITA-gefiltertem Wasser
5 Tl Sahne
4 cl Kirschwasser
Zucker

Zubereitung:
Den heißen Kaffee in die Tassen füllen, Sahne und Kirschwasser zugeben und nach Bedarf süßen. Umrühren und sofort servieren.

Türkischer Honig Mokka

Zutaten für 4 Mokka Tassen:

1/8 l heißer starker Mokka zubereitet mit BRITA-gefiltertem Wasser
2 gestrichene El Sesam-Samen
2 El Honig

Zubereitung:
Den Mokka mit Sesam und Honig 5 Minuten kochen lassen, anschließend sofort servieren.

Eiskaffee Amaretto

Zutaten für 4 Gläser:

500 ml Packung Vanille Eis
½ l gekühlten starken Kaffee zubereitet mit BRITA-gefiltertem Wasser
4 El Amaretto-Likör
200 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker (nach Belieben)
Haselnusskrokant

Zubereitung:
In jedes Glas zwei Kugeln Vanille Eis geben. Den Likör darüber gießen und mit kaltem Kaffee aufgießen. Die Sahne nach Belieben mit dem Vanillezucker steif schlagen und alles mit einem dicken Sahnehäubchen garnieren. Mit Krokant bestreut servieren.

Erdbeer-Rosen-Tee

Für 4 Gläser:

Zutaten Eiswürfel:

500 g reife gewaschene und geputzte Erdbeeren
3 El Puderzucker
Saft von ½ Zitrone
Eiswürfelbeutel

Zutaten Tee:

150 g reife gewaschene und geputzte Erdbeeren
1 El Puderzucker
6 El Ceylon Tee
½ l BRITA gefiltertes Wasser
8 Tl Rosenblätter (z.B. aus der Apotheke)
4 Tl Zucker
Saft von ½ Zitrone

Zubereitung Eiswürfel:
Die Erdbeeren grob würfeln, mit Puderzucker und Zitronensaft mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Im Mixer pürieren und anschließend in Eiswürfelbeutel füllen und mindestens 5 Stunden gefrieren lassen.

Zubereitung Tee:
Für den Tee 4 Erdbeeren beiseite legen, die übrigen längs in Scheiben schneiden und mit dem Puderzucker mischen. Das kochende Wasser über den mit Rosenblättern gemischten Tee gießen, 2-3 Minuten ziehen lassen und dann abgießen. Den Tee mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Die Erdbeereiswürfel zusammen mit den Erdbeerscheiben in vier schmale Gläser geben und mit dem heißen Tee aufgießen. Die restlichen Erdbeeren an den Rand stecken.

Pfirsichtee mit Prosecco

Zutaten:

1 Tl schwarzen Tee mit Pfirsichblüten
¼ l BRITA gefiltertes Wasser
40 g getrocknete ungeschwefelte Aprikosen
1 Vanilleschote
gestoßenes Eis
Eiskalter Prosecco
Blüten oder Minzeblättchen zum Dekorieren

Zubereitung:
Den Pfirsichtee mit ¼ l kochendem Wasser aufgießen, 4 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb abgießen. Die getrockneten Aprikosen fein würfeln und mit dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote in den heißen Tee geben. Kalt werden lassen und pürieren. Etwas Püree in die Gläser geben und mit gestoßenem Eis und Prosecco auffüllen. Mit Blüten oder Minzeblättchen garnieren.

Melonen-Limetten-Tee

Zutaten:

1 Netzmelone
2 Limetten oder Lemonen
3 Zweige Zitronenmelisse
8 El Grenadine
½ l BRITA gefiltertes Wasser
6 Tl Ceylon Tee
2 El Honig
Eiswürfel

Zubereitung:
Die Melone halbieren, entkernen und in 8 Spalten teilen, schälen und das Fruchtfleisch in 2 cm dicke Stücke schneiden. Von den Limetten die Schale in hauchdünnen Spiralen abschälen. Die geschälten Limetten auspressen. Die Blätter von zwei Zitronenmelisse-Zweigen in dünne Streifen schneiden. Melonenstücke, Zitronenmelissestreifen, Limettensaft und Grenadine vermischen und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Das kochende Wasser über den Tee gießen, 2-3 Minuten ziehen lassen und dann abgießen. Die Flüssigkeit von den Melonenstücken abgießen und mit dem Honig unter den heißen Tee mischen.

Gläser zu zwei Dritteln mit Eiswürfeln füllen, Melonenstücke und Zitronenmelissestreifen dazugeben. Mit dem heißen Tee auffüllen und mit Zitronenmelisseblättchen und einem Stück Limettenschale dekorieren.

Zitronengras-Tee

Zutaten:

4 Stangen Zitronengras (z.B. Asienladen)
3/4 l BRITA gefiltertes Wasser
Honig oder braunen Zucker
nach Bedarf etwas Sirup von eingelegtem Ingwer

Zubereitung:
Die Zitronengras-Stangen mit einem schweren Messer in 3mm dünne Scheiben schneiden. In einen Topf geben und mit ¾ l Wasser 3-4 Minuten kochen, dann 5-6 Minuten ziehen lassen. Den Tee durch ein Sieb in eine vorgewärmte Kanne gießen und mit Honig oder braunem Zucker süßen. Im Sommer kann man den Tee auch kalt mit Eiswürfeln und etwas Sirup von eingelegtem Ingwer servieren

Grünes Tee-Gelee

Für 10-12 Personen:

Zutaten:

10 g Agar-Agar (z.B. Asienladen)
1 l BRITA gefiltertes Wasser
175 g Zucker
10 g japanisches Grünteepulver (Machta)
2 El Mirin (süßer japanischer Reiswein)
10 Kirschblätter
20 g braunen Zucker

Zubereitung:
In einem Topf Agra-Agar mit dem Zucker und 1 l warmem Wasser verrühren und 5 Minuten stehen lassen. Grünen Tee und Mirin zugeben und alles einmal kräftig aufkochen lassen.

Die Flüssigkeit etwa 2 cm hoch in ein Gefäß mit Rand füllen, abkühlen lassen und etwas 2 Stunden kalt stellen. Das Tee Gelee auf ein Arbeitsbrett stürzen und z.B. mit einem Sechszack-Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser) ausschneiden.

Die Gelee-Sterne mit braunem Zucker bestreuen und auf einer Platte mit Kirschblättern anrichten